Torta cheesecake de tofu (sin Tacc)
- Valeria DÁngelo
- 12 jun 2017
- 2 Min. de lectura
Una torta sin harinas y sin materia grasa.....
Ingredientes
Para la base
Nuez 1/4de tza
Almendras 1/4tza
Avellanas 1/4tza
Caju 1/4tza
Dátiles 2u
Relleno
Tofu un bloque
Dátiles 17u (dejarlo unas 4 horas en remojo con 1tza de agua)
Canela c/n
Sal 1pizca
Azúcar o miel 2cdas soperas (yo no le agrego pero si van a comer chicos es importante endulzarlo)
Agar agar 1cdita (podes reemplazarlo por un sobre de gelatina
Agua del remojo de los dátiles c/n
Decorado
Frutos secos 1tza
Azúcar 4cdas
Procedimiento
Para la base
1. Poner un una procesadora potente los frutos junto con los dátiles sin semilla. Si es necesario agregar de a cucharadas el agua del remojo de los dátiles.
2. Forrar con esta preparación un molde de 20 cm y llevar al horno hasta que este seco.
Para el relleno
3. En una procesadora agregar todos los ingredientes del relleno (menos el agua) y de apoco ir incorporando el agua hasta que quede una sustancia cremosa.
4. en una cacerola poner 1/2 tza de agua del remojo de los dátiles y 1cdita de agar agar y llevar a hervor por 2 minutos.
5. Incorporar la preparación del agar agar a la procesadora y que se mezcle hasta quedar una crema uniforme y homogénia.
5. Colocar la mezcla sobre la masa ya cocida y llevar a la heladera por lo menos 2 horas.
Para la decoración
6. Poner los frutos secos junto con el azúcar en una cacerola y llevar al fuego. No dejar de mezclar porque el azúcar se quema. Una vez que el azúcar se disolvió dejar enfriar.
7. Cuando la preparación de los frutos este fría picarlos un poco en una tabla y decorar la torta. Esto es lo que va a endulzar la torta aparte de los dátiles.
Tips:
a. Podes reemplazar los frutos secos de la decoración por una salsa de chocolate o de frutos rojos.
b. La torta no es muy dulce (si sos goloso) los frutos secos con el azúcar endulza pero si te gusta los postres bien dulce al relleno agrega 4cdas de azúcar o miel.
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