Profiteroles

Para un té con amigas, quedaras como una reina...

Ingredientes

Agua 250gr

Manteca 100gr

Harina 150gr

Sal 1pizca

Procedimiento

1. Poner en una cacerola el agua, la manteca y la sal. Llevar a hervir.

2. Cuando llegue a hervor poner de un golpe toda la harina y revolver energéticamente durante 5 minutos para que no se forme grumos.

3. Poner los huevos de a uno, e integrar lo batiendo rápido antes de incorporar el próximo.

4. Una vez incorporado el último huevo, toma una pequeña porción de masa entre los dedos índice y pulgar: si se forma un hilo, está lista (si no, seguí mezclando porque falta homogeneizar)

5. Poner la masa en una manga con pico grueso y liso, y sobre una placa limpia forma pelotitas chicas.

6. Hornear a temperatura fuerte 25 minutos aproximadamente, hasta que la bomba crezca y su corteza este dura y crujiente. Retirar y dejar enfriar.

Tips:

a. Estos profiteroles los podes rellenar de crema pastelera como esta en la foto. (Buscar receta de la crema pastelera en este blog). Bañarlos en chocolate, quedan super ricos y dan una presentación importante a la mesa.

b. También pueden ser salados con queso crema tipo Philadelphia y queso azul. Mezclar juntos con un mixer.

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