Sorrentinos de calabaza

Mis favoritos, el relleno puede ser de lo que más te gusta...

Ingredientes

Masa

Espinaca 1 atado

Huevo 2u

Harina 2tzas

Sal 1cdita

Relleno

Calabaza 1u Cabutia es la más dulce

Queso blando c/n puede ser de cabra.

Sal c/n

Pimienta c/n

Procedimiento

Masa

1. En un bol poner los huevos, la espinaca procesada en crudo, salpimentar y la harina.

2. Amasar hasta formar un masa elástica y suave. Si necesita harina agregar de apoco. Si tiene exceso de harina la masa quedara dura.

3. Dejar descansar en la heladera por 1 hora mínimo.

Relleno

4. Poner la calabaza entera al horno a cocinar hasta que este blanda.

5. Cuando ya este, abrirla, descartar las semillas y retirar la pulpa en un bol hasta que este fría.

6. Si la calabaza quedo muy húmeda ponerla en una fuente en el horno para que quede más firme.

7. Una vez fría salpimentar. Solo rellenar cuando la calabaza este fría.

Armado

8. Estirar la masa lo más fina que se pueda. Si tenemos una maquina para estirar será sencillo, sino con un palo en la mesada. Para que la masa no se pegue en la mesada o en la maquina poner bastante harina. Acá ya no importa si ponemos más o menos harina, la masa absorbió toda la humedad que necesitaba.

9. Colocar como esta en la foto la masa en los moldes, relleno de calabaza, queso y una masa por encima para poder cerrarlos. Con el palote apretar y cortar la masa restante.

10. Desmoldar con cuidado.

Tips:

a. Se pueden congelar con bandeja como esta en la foto y una vez duros se ponen todos en una bolsa. Para cocinarlos una vez congelados NUNCA se debe descongelar. Se tiran al agua hirviendo directamente.

A disfrutar con tu salsa favorita!!!!

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