Involtini

Sabor bien italiano pero sin harinas...

Ingredientes

Ricota 500gr

Lata de tomate 2u

Cebolla 1u

Hierbas (oregano, tomillo y las que e gusten)

Albahaca 1 puñado

Queso cremoso c/n

Queso de rayar 2tzas

Berenjenas 2u

Zucchini 2u

Pimienta/ sal c/n

Preparación

1. Cortas las berenjenas y los zucchini a lo largo con un espesor de 1cm.

2. Cocinarlos un poco en el horno (sin nada). Reservar.

3. En un bol poner la ricota y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y 2cdas de queso rayado y la albahaca picada. Reservar.

4. Para la salsa de tomate, cortar la cebolla pequeña y rehogar en una cacerola. Cuando este transparente incorporar los tomates en lata. Salpimentar y agregar las hierbas que más nos gusten.

Dejar cocinar por 40 minutos. Luego procesar con un mix.

5. Armado de los involtini: en cada pieza de berenjena y zucchini poner un poco de ricota y queso fresco. Enrollarlos y apoyarlos en una fuente para horno con un poco de salsa en el fondo.

6. Luego volcar salsa por encima y terminar con queso rayado.

7. Cocinar hasta que estén bien gratinados.

Tips:

a. También se le puede agregar pollo, nueces, almendra, lo que te sobra de la leche de almendras....

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