Budín de mandarina y oliva
- Valeria DÁngelo
- 30 jun 2016
- 1 Min. de lectura
Para la hora del té...
Ingredientes
Yogur natural entero 240gr Huevos 3 u Aceite de oliva virgen extra 90cc Azúcar 400gr Ralladura de 3 mandarinas Harina 300gr Almidón de maíz 180gr Sal fina 1cdita Polvo para hornear 20gr Cascaras de naranjas confitadas 100gr (opcional)
ALMIBAR DE MANDARINAS: Jugo mandarinas 3u Azúcar impalpable 150gr
Procedimiento
1. Batir los huevos con el azúcar y la ralladura, hasta lograr un batido pálido. Luego unir el aceite de oliva e integrar como en una mayonesa en forma de hilo. 2. Tamizar la harina con le almidón, el polvo hornear y la sal fina. 3. Integrar al batido alternando con le yogur. 4. Picara las cascaras de naranja muy fino y unir. 5. Poner la preparación en un molde enmantecado y frío. Hornear a 180ºC por 35 a 40 min. Aprox.
6. Retirar del horno. Desmoldar y bañar con la mezcla de azúcar y jugo de mandarinas.
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