Pastel de pollo

Masa brioche rápida...

Ingredientes

Masa brioche rápida

Leche 300gr

Huevo 2u

Sal fina 12gr

Harina 0000 710gr

Levadura fresca 60gr

Manteca 50gr

Relleno

Morrón rojo 1u

Marron verde 1u

Cebolla grande 1u

Tomate cubeteado 1u

Pechuga de pollo 2u

Sal/ pimienta c/n

Huevos 4u

Procedimiento

Masa

1. Mezclar la leche con los huevos y diluir la lavadura.

2. Colocar en un bol la harina con la sal.

3. Agregar la primera mezcla con la segunda. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.

4. Por último, agregar la manteca pomada (blanda).

5 . Dejar reposar 1 hora.

6. Desgasificar y llevar a la heladera por 2 horas.

Relleno

7. Hervir las pechugas con alguna verdura. Yo hago un caldo de verduras que despues me queda.

8. Una ves fría, las corto en tiritas con la mano y reservo en un bol. dejar que se enfríen en lo posible dentro del caldo.

9. Cortar en cuadrados los morrones, cebolla. Y rehogarlos en el sartén.

10. Cuando los vegetales están tiernos agrego el tomate y cocino 2 minutos.

11. Unir ambas preparaciones. Pechugas + salteado. Salpimentar.

Masa

12. En una asadera esparzo un poco de aceite para que no se pegue la masa.

13. Divido la masa en dos y las estiro. Una para la base y otra para la tapa.

14. Relleno la masa con la preparación y agrego los huevos como esta en la foto más abajo.

15. Tapo con la otra masa y corto los excedentes de masa. Hago un repulgue.

16. Pinto con doradura (misma cantidad de huevo y leche + un poco de azúcar.

17. Llevar al horno hasta que este dorado.

Tip:

a. Con la masa que sobra alcanza para una tarta chica o para masa de pan.

b. El pollo puede ser sobras de pollo al horno. También se puede hacer con muslo.

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