Souffle de queso
- Valeria DÁngelo
- 1 mar 2016
- 1 Min. de lectura

Queso!!!!...
Dos moldes medianos
Ingredientes
Salsa Bechamel (blanca)
Harina 60gr
Manteca 60gr
Leche 500cm3
Queso duro rayado 160gr
Claras 4u
Yemas 2u
Queso gruyere en lamina 4u
Nuez Moscada c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Procedimiento
Salsa Bechamel
1. Poner la leche a calentar hasta que hierva.
2. Juntar el una cacerola la manteca con la harina y cocinar 2 minutos. Dejar enfriar.
3. Una vez fría la preparación anterior juntarla con la leche a punto de hervor, y cocinar a fuego medio por 3 minutos. Debe quedar espesa.
4. Incorporar las yemas y el queso a la salsa bechamel. Condimentar nuez moscada y salpimentar.
5. Llevar las claras a punto nieve.
6. Incorporar las claras en forma envolvente en 3 pasos.
7. En unos bolws aptos para horno, enmantecarlos y enharinarlos. Volcar la preparación y cubrir con queso gruyere.
8. Horno 180º unos 15 minutos.

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