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Souffle de queso

  • Valeria DÁngelo
  • 1 mar 2016
  • 1 Min. de lectura

Queso!!!!...

Dos moldes medianos

Ingredientes

Salsa Bechamel (blanca)

Harina 60gr

Manteca 60gr

Leche 500cm3

Queso duro rayado 160gr

Claras 4u

Yemas 2u

Queso gruyere en lamina 4u

Nuez Moscada c/n

Sal c/n

Pimienta c/n

Procedimiento

Salsa Bechamel

1. Poner la leche a calentar hasta que hierva.

2. Juntar el una cacerola la manteca con la harina y cocinar 2 minutos. Dejar enfriar.

3. Una vez fría la preparación anterior juntarla con la leche a punto de hervor, y cocinar a fuego medio por 3 minutos. Debe quedar espesa.

4. Incorporar las yemas y el queso a la salsa bechamel. Condimentar nuez moscada y salpimentar.

5. Llevar las claras a punto nieve.

6. Incorporar las claras en forma envolvente en 3 pasos.

7. En unos bolws aptos para horno, enmantecarlos y enharinarlos. Volcar la preparación y cubrir con queso gruyere.

8. Horno 180º unos 15 minutos.

 
 
 

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