Samosas de Vegetales

Para comer con la mano...

Ingredientes

Masa

Harina Integral 250gr

Harina 0000 250gr

Aceite de girasol 100cc

Sal 1/2 cda.

Agua tibia c/n

Relleno

Coliflor 1u

Repollo cortados en tira 1/4u

Zanahoria rallada 1 u

Morrón rojo cortado en tira 1u

Morrrón verde cortado en tira 1u

Zucchini 1u

Aceite de oliva 2cdas

Curry 1/2cda

Ajo 2dientes

Cilantro fresco 1 puñado

Sal Marina 1 1/2cdita

Procedimiento

Relleno

1. En una olla calentar el aceite y agregar el curry y el ajo.

2. Sofreír unos minutos y colocar los vegetales. Cocinar a fuego fuerte durante unos minutos. Solo hasta que tome color. Luego tapar y dejar cocinar.

3. Una vez blandos, agrego el cilantro y la sal.

4. Dejar enfriar el relleno.

Masa

5. En un bol, mezclar las harinas, la sal y el aceite. Agregar de a poco el agua hasta lograr una masa suave.

6. Dejar descansar.

7. Estirar muy finita y cortar círculos de unos 10cm de diámetro.

8. Conservar tapadas para que no se seque.

9. Cortar e disco a la mitad y rellenar.

Tips:

a. Se pueden hacer con el disco entero y quedan con la forma tradicional de empanadas.

b. Se puede agregar tofu a la preparacion: en el momento de la cocción de los vegetales se desmenuza y se termina la cocción.

c. También la masa puede ser toda de harina blanca.

d. En este caso lo acompañe con hummus.

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