Budín de Mandarina

Las dulces mandarinas...

Ingredientes

Cobertura con almíbar

Mandarina 4u

Azúcar 200g

Masa

Manteca 165g

Azúcar 165g

Miel 1cda (30g)

Huevos 3u

Jugo de mandarina 3 cdas.

Ralladura de 1 mandarina

Harina 0000 185g

Polvo de hornear 9g

Procedimiento

Cobertura

1. Pelar 3 mandarinas, cortar los gajos y sacar las semillas.

2. Ponerlas en la base del molde.

3. Para el almíbar, en una caserola poner el azúcar y el jugo de 1 mandarina. Cocinar hasta espesar.

4. Verter el almíbar sobre los gajos de mandarina.

Masa

5. Colocar la manteca a punto pomada junto con el azúcar y la miel. Hasta obtener una crema pálida.

6. Incorporar los huevos de a uno para que se integren bien al batido.

7. Batir unos 5 minutos más para que se integre y agregar el jugo de mandarina.

8. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Incorporar un tercio de la mezcla para unir. Repetir con los dos tercios restantes.

9. Por último, verter la mezcla sobre las mandarinas.

10. Hornear el budín a temperatura media 170º por unos 25 minutos.

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