Strudel Salado

Ideal para invitados...

Ingrediente

Masa

Harina 0000 30g

Agua tibia 125g

Sal c/n

Huevo 1u

Manteca 60g

Relleno

Cebolla 600g

Manteca 100g

Sal c/n

Pimienta c/n

Nuez moscada c/n

Queso parmesano 150g

Pan rallado 100g

Espinaca 1 atado

Procedimiento

Masa

1. Unir harina, sal y agua tibia hasta formar una masa.

2. Incorporar la manteca y hacer una masa blanda y lisa.

3. Amasar varios minutos para darle una gran elasticidad (cuando la estiro tiene que tener mucha resistencia).

4. Cubrir con manteca (para que no se seque) y envolver con film.

5. Dejar descansar en lugar tibio por 2hs mínimo.

Relleno

6. Cortar la cebolla y sudar en manteca. Salpimentar. Incorporar la espinaca.

7. Escurrir para eliminar el jugo y entibiar. Perfumar con una pizca de nuez moscada.

Armado

8. Estirar la masa, lo mas finita que se pueda arriba de un lienzo. Para que sea mas sencillo enrollar y no se rompa.

9. Pincelar con manteca líquida.

10. Esparcir todo el relleno en uno de los bordes. Sin que llegue a los bordes para poder doblarlos.

11. Arrollar y colocar en una placa enmantecada.

12. Horno a 180º hasta que este bien crocante.

Tips

a. Esta masa es muy rica y queda muy bien con tomates secos, albahaca y queso.

b. Es una masa que también se puede hacer dulce. La tradicional receta con manzana (en otra receta se las dejo).

c. Esta masa se llama también masa de 80 golpes. Si tenés una batidora grande pones todos los ingredientes de la masa y esperas que quede bien integrados y resistente. Sino tendrás que darle 80 golpes para integrarla.

d. Con esta receta te salen uno grande (como el que está en la placa de horno, foto) o 2 pequeños.

e. Me gusta ponerle queso rallado arriba con dos cucharadas de azúcar.

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