Facturas de Grasa

Junto al mate...

Ingredientes

Para 18 unidades

Amasijo

Azúcar 15gr

Levadura fresca 3,7gr

Agua 150cm3

Harina0000 150gr

Sal fina 7,5gr

Empaste

Harina0000 25gr

Grasa bovina 50gr

Margariana hojaldre 50gr

Preparación

Amasijo

1. Hacer una masa con todos los ingredientes.

2. Estirarla sobre la mesa aceitada.

3. Dar forma de rectángulo de un espesor de 1cm aproximadamente.

Empaste

Mezclar la grasa con la harina.

Armado

1. Untar con el empaste la mitad del amasijo. Cubrir con la otra mitad.

2. Sellar los bordes. Dejar reposar 20 minutos aproximadamente a temperatura ambiente.

3. Estirar a un espesor de 1cm, tratando que la masa no se rompa y que tome la forma de un rectángulo.

4. Dejar descansar 15 a 20 minutos y enrollar. Untar los bolllos de masa o bastones con un poco de aceite.

5. Estirar un poco y dejar descansar 30 minutos aprox. (hasta que la masa esté flexible, elástica y que se estire fácilmente).

6. Luego cortar piezas de 35 a 40gr. Darle otro descanso de 30 minutos aprox. y proceder a darle forma.

Se puede hacer medialunas, vigilantes, cielitos, sacramentos, santiagueñas, lenguitas, etc.

7. Colocar en placa enmantecada por 15 minutos a temperatura ambiente antes de meterla en el horno.

8. Hornear a horno 220º (fuerte) de 12 a 15 minutos. Luego pintar con almíbar.

#salado #dulce #Merienda