Cerdo a la Cerveza
- Valeria DÁngelo
- 26 ago 2015
- 1 Min. de lectura
Plato ideal para los hombres ...
Ingredientes
Bondiola 1kg
Cebolla 2un
Ajo 10 dientes para los que se animan (sino con 6 estamos bien)
Anís estrellado 3un
Azúcar 50gr
Pimienta de Sichuan en grano (o negra) 5un
Cerveza rubia 1L
Salsa de soja 100 cm3
Aceite de girasol 30gr
Sal fina c/n
Jengibre 20gr
Preparación
1. Cortar la bondiola en cuadrados de 5 cm x 5 cm.
2. Cocinar la bondiola en una cacerola, a partir de agua fría, hasta que rompa hervor, seguir cocinando durante 10 minutos.
3. Lavar en abundante agua fría la bondiola hervida.
4. Poner el anís estrellado y la pimienta de Sichuan en una bolsita de gasa o cofia. Esto se puede hacer con gasas y atarlo en la punta con hilo de cocina o cofias descartables médicas, también atados con hilo de cocina.
5. En una cacerola derretir el azúcar con el aceite hasta que tome un color ámbar.
6. Saltear la bondiola durante 5 minutos (ojo que el aceite y el azúcar se queman rápido), hasta tomar color.
7. Agregar las cebollas enteras, dientes de ajo, especias, salsa de soja y la cerveza.
8. Cocinar a fuego bajo durante 2 hs.
9. Corregir la sazón si es necesario.
Ojo!
La pimienta de Sichuan es muy picante y el anís estrellado muy invasivo.
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