Pan de Leche
- Valeria DÁngelo
- 2 ago 2015
- 1 Min. de lectura
El preferido para la hora de la leche !
Ingredientes
Masa previa Harina 0000 100gr Miel 10gr Leche 65gr Levadura 10 gr
Amasijo Manteca 200gr Azúcar 120gr Huevo 4 un Esencia de vainilla Levadura fresca 50gr Sal fina 10gr Ralladura de limón 1un Harina 0000 1 kg
Preparación
Masa previa Unir todos los ingredientes, dejar que duplique su volumen en la heladera.
Amasijo 1. Disolver la levadura con la leche. 2. Colocar en un bol los huevos, el azúcar, la masa previa, la sal , esencia de vainilla y la ralladura de limón. 3. Agregar la Harina, la levadura diluida en la leche y mezclar. 4. Por último incorporar la manteca pomada y amasar hasta que la masa quede suave y elástica. (En este momento vas a sentir que la manteca no se une pero hay que seguir amasando.) 5. Cortar las masas según el peso, bollar y reposardurante 20 minutos.
6. Colocarla en fuente para horno dando la forma deseada
Tips a. Esta misma masa sirve para elaborar: berlinesas, donas, Miguelitos, pan madrileño, etc. -Si tenes una batidora grande podes poner todos los ingredientes juntos, una vez bien unidos ya está. b. Son muy ricos rellenarlos con algo salado como: queso cremoso blanco, rucula y tomates secos. Jamon y queso. Pollo y guacamole, etc
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